FAGNAVN:                 Tverrfaglig eksamen kokk og servitørfag

FAGKODE:                  KOS2003

NIVÅ:                         VG2

EKSAMENSFORM:     Praktisk

Kandidaten møter på skolen klokken 9, om ikke annet er oppgitt, og får utlevert forberedelsedel.

Denne leveres ut 24 timer før oppstart av den praktiske eksamen.

Forberedelsedelen skal legge føringer for den praktiske utførelsen i verksted. Den skal vise til hvilke læreplanmål som vil bli vektlagt under eksamen og tilhørende vurderingskriterier.

Kandidaten har mulighet til å være på skolen under forberedelsen frem til kl.15.00. Arbeidsrom og verksted vil være tilgjengelig for kandidaten.

Forberedelsedel som inneholder varebestilling, skal være levert sensor i løpet av forberedelsesdagen. Etter denne tid vil kandidaten ha anledning til å videre forberede seg for den praktiske gjennomføringen neste dag.

Tverrfaglige emner, som HMS og renhold, vil inngå som pensum uavhengig av forberedelsedel.

Veiledning: faglærer med undervisningskompetanse vil være til stede, og kan svare på direkte spørsmål, men ikke drive undervisning.

De samme retningslinjer gjelder for privatister.

Kandidaten møter, i reglementert uniform, på verksted klokken 9, om ikke annet er oppgitt. Eksamenstiden er inntil 5 timer.

Kandidaten får utdelt eksamensoppgave med konkrete praktiske oppgaver, der forberedelsedel vil danne grunnlaget for løsning av oppgavene.

Verksted vil være tilgjengelig under hele eksamen. Verksted skal inneha nødvendig utstyr for å gjennomføre eksamen.

Sensor og eksaminator vil ha anledning til å stille spørsmål på bakgrunn av innlevert forberedelsedel og læreplanmål som er førende for oppgaven gjennom dagen.

Kandidaten har inntil 4,5 timer til hoveddelen inkludert muntlig høring i løpet av eksamen. Her skal kandidaten ha mulighet til å forsvare sin praksis, ved å vise tverrfaglig kompetanse med faglig innsikt og forståelse. Deretter har kandidaten inntil 30 minutter til å ferdigstille verksted i henhold til renholdsregler.

Alt arbeid skal vurderes, uavhengig om det er ferdigstilt eller ikke.

De samme retningslinjer gjelder for privatister.

Alle hjelpemidler er tillatt, som for eksempel personlige håndverktøy, oppskrifter og personlige notater. Det er ikke tillatt hjelpemidler som gjør at man kan kommunisere med andre.

Ein eksamenskarakter skal vere uttrykk for den kompetansen kvar enkelt elev eller privatist viser på eksamen. Eksamen skal vere i samsvar med kompetansemåla i læreplanen, jf. § 3-3. Eksamen skal gi eleven eller privatisten høve til å vise sin kompetanse i så stor del av faget som mogleg ut frå eksamensforma. (Utdrag fra §3-22).

Hovedformålet med tverrfaglig eksamen i yrkesfaglige utdanningsprogram er å gi kandidaten mulighet til å vise praktiske ferdigheter, og eksamen skal ta utgangspunkt i kompetansemålene i programfagene som inngår i den tverrfaglige eksamenen. Yrkesfag fordypning er ikke en del av den tverrfaglige eksamenen.

I praktisk eksamen i programfag må hva som er praktisk må forståes ut ifra læreplanen, og vil kunne variere fra fag til fag. Både muntlige og skriftlige elementer kan inngå som en del av eksamen.

For ytterligere informasjon, se overordnede retningslinjer på www.agderfk.no.